Ветер Странствий

Вишнёвая настойка

Модератор: Фиатра

Вишнёвая настойка

Сообщение Vikka_Nesezon » 31 авг 2018, 16:58

Настойка вишня с водкой

Вишню помыть, хвостики оторвать, в банки трёхлитровые засыпать по плечики.
Залить водкой (или спирт в пополаме с родниковой водой, не из-под крана и не кипячёную ни в коем случае!) на два пальца выше уровня ягод.
Закрыть крышкой, убрать на две недели в шкаф. Наклеить наклейку с датой.
Раз в три дня потряхивать аккуратно.

Через две недели слить жидкость в отдельную банку, а вишню засыпать сахаром, примерно 400г на трёхлитровую банку. Можно больше, если хотите послаще.
Закрыть крышкой, убрать в шкаф. Внеся новую дату на наклейку.
Раз в три дня потряхивать.
Сахар сам растворится, будет сахарный алкосироп.

Далее так:
По классике - через две недели сироп (с полностью растворившимся сахаром) надо слить в банку с первым сливом.
а оставшуюся вишню залить родниковой водой (вода должна быть очень хорошей!!! Если из родника/колодца/скважины - то набрали и сразу залили, не хранили)
Залить опять на два пальца выше уровня ягод. И оставить на две недели, внеся дату новую и опять раз в три дня побалтывая.
Через две недели слить получившиеся к первым двум частям, всё смешать (удобно в кастрюле из нержавейки), процедить, разлить по бутылкам и поставить в тёмное и желательно прохладное место а-ля погреб.
Дать немного настояться, хотя (по опыту)) можно и сразу =)

В этом (2018) поставила по этой же технологии чёрную смородину попробовать, ждём :)

__________________________________________________________________
А не по классике... У нас в прошлом году получился волшебный напиток, но мы нарушили технологию :)
Первый этап увеличился до трёх недель, а потом с сахаром она месяц+ простояла.
После того, как смешали полученное, я не захотела третьего этапа с водой и оставили, как получилось. Ликёр вишнёвый :)
А алкоягоды после сахара очень вкусные остались, и так потрескать можно и в пирог а-ля шарлотка использовать , шедеврально получается! В пополаме с антоновкой))
В этом (2018) буду пробовать повторить так же.

1 пользователю нравится это сообщение.
Аватара пользователя
Vikka_Nesezon
 
Сообщения: 2541
Отметок "Понравилось": 256 сообщения
Понравилось другим: 504 сообщения
Зарегистрирован: 06 сен 2012, 23:07

Вернуться в Про вкусности



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: semrush[bot] и гости: 0

GPS-мониторинг, хранилище GPS-треков и путевых точек Яндекс.Метрика
(c) veterstranstviy.com
cron