Почки (говяжьи или свиные);
картофель;
крупа перловая;
огурцы соленые;
лук репчатый;
морковь;
зелень, приправы и соль по вкусу.
Почки варить не меньше часа, потом остудить, порезать (пену снимать обязательно!) В готовый бульон добавить перловку (желательно замочить её на 1 час для сокращения времени варки), обжаренные морковку с луком и картофель. Огурцы класть минут за 5-7 до готовности, чтобы картофель не стал жестким, посолить.
Заправлять майонезом или сметаной.
Приятного аппетита!
